泉記米行 是一間專門賣米的米行,而且店中的傳統甜品小吃「狀元粿」更是很多網友到台南必吃的小點心喔~

泉記米行

店門口堆了一包包的米,老板娘正在幫客人制作狀元粿~ 我是第一次看人作這種傳統的小點心,很奇妙~(我是鄉巴老)

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狀元粿制作方法:(參考網路資料)

1.先將米粒浸泡4~6小時。 

2. 加水研磨成米漿,讓它凝固後再脫水,瀝乾水分磨成細粉再過篩成細緻的粉末。

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3.將粉末放入特製的木頭模型中,

4.放入餡兒(花生、芝麻或是肉燥)、蓋上一層粿粉。

5.最上頭再撲上一層薄薄的餡料。

6.將木頭炊具插入蒸氣孔蓋上蓋子,大約20~30秒冒出煙時就已熟透。

7.將木頭炊具插入另一根固定在桌上的木棍,使裡頭的活塞凸起,狀元糕就輕鬆拿出。

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 香噴噴的狀元粿出爐了~真的滿Q的,我買了花生和芝麻的口味。

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地址 : 台南市中西區永福路二段31號

電話 : 06-222-6390

營業時間 : 08:30~21:00



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