ＰＨ值 範圍介於０～１４值之間，７為中性，數字越低酸度越高，萄萄酒為酸性，大部份介於３～４間，只有少數的白酒如Riesling會低於３。葡萄越成熟，酸度越低。PH值也會升高，。除了影響酸味，ＰＨ值太高較不適合久存。
- Dec 05 Thu 2013 13:57
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葡萄酒小辭典
- Dec 05 Thu 2013 11:23
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厚重而又輕盈的葡萄酒
氣候溫暖乾燥產區: １. 要釀成酒精度高、2. 酒体濃厚，野獸般充滿重量感的超濃縮紅酒。
需降低產量、晚一點採收、發酵浸皮時努力萃取，就可達到。
例如：阿根廷門多薩省 (Mendoza) 出產的馬爾貝克 (Malbec)紅酒。
在氣候涼爽一點的產區: 成熟慢，時沒完全熟就要採收，酸味高、酒精低、顏色淡。
要釀成高瘦清盈，能偏偏飛舞的紅酒，也非難事。例如：布根地 出產的 (Pinot Noir)紅酒。
- Nov 29 Fri 2013 11:06
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商業周刊1351期 讀書心得 「有錢人是這樣玩錢的」
造鎮利益招手，台南幫再造夢時代
綠起: 台南紡織創始人候雨利為核心，吳三連吳修齊等人投資相關事業開始。
主要企業 : 統一企業、台南訪織、太子建設、坤慶紡織、環球水泥。
目前主要經營者: 高清愿 統一企業、南紡董事 鄭高輝: 南紡董事長、太子建設董事長、統一企業常務董事 羅智先: 統一企業總經理、太子建設副董事長 侯博明 : 南方副董、統一和太子建設大股東。
中國影視王 大賺3.7倍的花錢學 華誼兄弟 總 裁 王中磊
- Nov 27 Wed 2013 15:08
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不可不知的八大經典款
1. 列入金氏紀錄的纖薄腕表 Piaget Altiplano
1960年該品牌推出的自動上鍊機芯12P更被列入金氏紀錄，當時這枚機芯為2.3mm/，同期超薄表，厚度為2.45mm，把機芯作得薄須把幾百個零件竟量弄得纖細，更將本來很佔空間的自動擺鉈縮小至原來一半以上，又要克服縮小後原有的功能，必用上24k黃金制作，增加擺鉈重量提升上鍊率。
2. 世界首創能游泳的防水表
1926年Rolex 研發了世界首款防水機械腕表，在這之前幾乎的同期表都無法防水防塵。而勞力士前後蓋以旋入式組裝，減低表殼部件之間的隙縫，另外再以鎖緊式表冠，加上塑膠防水圈。讓表殼達到密封狀況，隔絕水份與灰塵。這首創的防水表殼被命名為「蠔式表殼 Oyster」，啟發了表界的防水技術。
3. 義大利蛙人的深潛夜光表 Panerai Luminor
- Nov 27 Wed 2013 14:00
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三分鐘搞懂機械表
一、什麼是機械錶?
機械錶是以非電池方式，用傳統械械結構推動藉以表示時間的腕表，這是一種擁有200多年歷史的工藝結晶，古代只有大型計時裝置 (如: 宋朝的水鐘，歐洲13世紀的教堂鐘樓)15世紀開始有腕表，常見的機械表於19世紀才開始慢慢普及。
二、機械表為何分手動上鍊及自動上鍊?
機械表運作原理是靠著鎖緊一具彈性的發條，發條被鬆開之後輸出動力推動指針，上鍊是把發條緊鎖的動作，手上鍊腕表使用者每隔一段時間，拉出表冠上鍊。而自動上鍊則是透過人手的擺動直接替腕表上鍊，讓機械表更便利。玩家大多愛手動上鍊，市面上則大部份為自動上鍊。
三、電子表為何無法完全取代機械表?
- Nov 25 Mon 2013 13:42
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商業周刊1350期 讀書心得 「好人，也要學會耍心機」
日本樂天市場創辦人 三木谷浩尺 新書「打破成規，才是王道」中說出，公司最高指導原則就是: 「時時改進、日日精進」。
前陣子的日劇「半澤直樹」也是我很愛看的一部日劇，敘述銀行小主管為銀行揹黑鍋，卻能運用計謀替自已「百倍奉還」。
我喜歡「小人物也能逆轉勝、正義偶而也會勝利」的這種感覺。
說服課
半澤說服術方程式= 威之以害+誘之以利+動之以尊嚴
- Feb 13 Wed 2013 15:44
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日劇 深夜食堂 觀後分享
- Nov 25 Sun 2012 16:44
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台中大里 每日限量350顆的美味「大里肉圓」
好吃到令人想唱歌的「大里肉圓」
一次路過性的巧合，天氣冷冷的，剛好在下午的四點左右，看著一個不是很醒目的小店，店外路邊停著了許多車輛。人群在這間「肉丸」店，來來去去。心想應該要体驗一下這個在地的口味。全台灣各地都有著屬於角落的美味小吃，但隨著台灣的觀光大幅度成長，加上在知名的地段或觀光夜市等，許多小吃也變得不再平價。例如前陣子的68元滷肉飯等~希望這種平價的國民美食可以一直伴著大家飄香下去。(美味、平價)不就是台灣的小吃文化嗎?
碗粿也正香Q、滑嫩，加上滿滿的肉燥，很夠味。
分二邊排隊「內用」一排，「外帶」一排。很謹然有序吧~
每日350顆的限量供應，不失一個維持品質的好方法。
- Sep 20 Thu 2012 15:07
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商業周刊1294期 讀書心得 「當武士遇上狐狸」
職場進階三部曲 「熟、精、通」
破壞能耐: 熟練
破關案例: 漁村孩子，打敗12連霸銷售女王
汪智凱 現職: 信義房屋專案協理 /2011年成交金額14億
杯子沒有倒空，水就注不進去，指不要先入為主的作事態度。每天一定交回給公司新筆新屋主資料，一年要寄給客戶「七卡」
- Sep 19 Wed 2012 15:16
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商業周刊1283期 讀書心得 「賈伯斯後第一人」
貝佐斯 出生: 1964年 現職: 亞馬遜執行長 全球最大線上零售商創辦人
1995年以30萬種書，挑戰約17.5萬種書的書店龍頭邦諾 : 造成邦諾虧損、博德斯破產、500家獨立書店倒閉。1999年至今銷售商品多達9億件，造成全球零售龍頭沃爾瑪連9季營收下滑。1998年音樂商店開幕，數位音樂龍頭CDNow被它購併、淘兒唱片行聲請破產保護，亞馬遜成為全美前三大數位音樂供應商。2006年，成為全球最大零端代管服務商，全球平均每人有108件東西存在亞馬遜雲端上。2007年推出Kindle，挑戰蘋果，成為全球第2大平板電腦廠商。2011年出版電子書，進軍出版市場，挑戰全美6大出版社，恐將壟斷圖書通路，並摧毀其它零售商。
貝佐斯說: 亞馬遜要成為一個有史以來，最以顧客為念的公司，顧客就是要便宜、多選擇、出貨快。三大目標!!
他作Markeplace服務，讓他人產品跟自家產品一起賣，讓消費者比較，把主導權還給顧客。犧牲短利，讓逾七成的顧客重複購買，他認為把顧客奉為上帝，才能不設限的作出破壞式創新。貝佐斯認為，想要有發明，就必須破壞，但許多既得利益者概都不會喜歡這件事。永遠都要緊緊掌握最顯而易的事，速度、降低價格、選擇性。如果你的設定再三年內那競爭者就會很多，如果你願意設定七年為期，那就只剩一部人和妳競爭。
亞馬遜帝國成功學
- Sep 19 Wed 2012 08:24
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商業周刊1276期 讀書心得 「能力微整形幫自己加薪」
對抗職場危機，你必須再造自我價值
日本管理大師與大前研一和日本首富 優衣庫董事長 柳井正合著 「放膽去闖」，鼓勵日本年輕人要打破安逸積習、努力創新。美國LinkedIn 創辦人 霍夫曼 建議從職場新鮮人到職場老手在任何職務上，都要發揮內在的創業家精神，讓自己成為永遠的測試版。
立刻盤點自我! 四個階段，形成加值銀性循環
1. 累積經驗 ( 勤練基本功，並從錯誤記取教訓)
2. 觀察環境 ( 隨時注意局勢而作出調整)
